話說天下武功出少林,凡武功出奇者大都是潛藏在伙房中
小編今天不談少林,但是要深入大溪羅莎會館伙房找尋一位廚藝高人
傳說他的36絕活之一,川味紅燒牛肉曾經讓許多嚐過的人流連忘返
今天情商餐廳經理得一窺武學究竟.
羅莎會館的圓拱大門旁種了兩排高高椰子樹
椰子樹形成的路徑很有幽靜的禪意
羅莎會館亮晶晶的玻璃屋,傳說來過這裡用餐的人都會永遠幸福
剛好碰到2018世足賽期,既然是潛伏的高人當然也要潮一下
展功的廚藝高人與今天的食材穀飼的牛肉
用新鮮水果搭配特調滷汁烹調新鮮食材
大鍋中有水果小鍋必須不停的慢火熬煮5小時,讓水果甜味慢慢擴散到外鍋
此時空氣中已經散佈滿滿的香味,有一點點牛肉香氣和水果的清甜味
慢功和細活是美食佳餚必備的工序,味道已經不用多說了,已經香到肚子餓了
最簡單的料理往往是高功夫的關鍵所在
簡單的冬粉和些許的青蔥,看起來真的有點敷衍
廚藝高人特別要小編放置3分鐘後才食用,湯汁才會入味及適口
哇靠!!是小編第一口的反應,,,
真是xx的好吃啊!!以後吃不到怎麼辦?
簡單的滑口冬粉和清甜帶有點微微辣的湯頭搭配真是絕配啊!!
吸吸疏疏三兩口就整碗克掉毫不拖泥帶水
江江...
今天的36絕活之一--紅燒牛肉湯
廚藝高人特別說品嚐好牛肉湯,第一口必需品味牛筋
哇!!滿滿的膠質入口即化,綿綿的口感....
配角是豆皮,露個臉就好
牛肉不大塊但是口感有咬勁,不會嫩到嚼不動也不會煮到材材的
應嘎如何形容口味,,,,,就是好吃拉
來一個湯頭和牛筋一口食,看看味道是誰比較厲害
結果是沒有誰比較厲害,,,因為在一起更厲害
理論上湯頭配牛肉應該更感動
但是小編卻也想不起口味與口感
因為整碗牛肉湯就像俇風掃落葉般,迅速被克掉卻毫不自知
小編看著空蕩蕩的湯鍋,忽然有句詩詞出現腦海
好夢由來最易醒,啟是拈花難解脫
不為別離腸以斷,淚痕也滿舊衫青
餐廳經理同意小編陸續提供私房菜的介紹.....
靜待後續!!!
20180723 彼特 葉
留言列表
