今年(2018)一月到台東輕旅行四天很幸運搭到樹林到台東普悠瑪彩繪列車,因為和民宿主人沒有喬好時間錯過極富特色的原住民大餐
阿達王子民宿主人"李李"6月傳訊息給小編因為2018台灣國際熱氣球嘉年華要開跑所以會舉辦原住民大餐響應活動,
所以呢....小編又再次回到豔陽熱情的台東,實況紀錄的布農族原住民大餐食記
穀物中的紅寶石紅藜,是製造小米酒的紅麴原料,
小編實地把玩後只看到小小粒灰色種子,真實感受到大自然的奧妙
傳統上小米被原住民視為神聖的作物,具有靈性,播種和收割都要有儀式來安撫小米精靈
天然的食材用原木材烹煮食物味道就是不同,此次的大餐採取100%布農族的原味餐,火源當然也要用傳統方式
用原木燒烤的放山土雞只用微鹽燒烤就成了金黃顏色
另一邊的原味燒豬肉在沒有任何調味料情況下也開始變成金黃色,
燒烤過程火侯很重要,鐵網架更是要一直搖晃均熱才不會焦掉,
原住民朋友透過小米花生竹筒飯傳遞-[淡淡竹筒香,濃濃人情味]
各種慶典才會製作的傳統阿拜-口感有點像偏軟的粽子,淡淡荷葉香氣
絲瓜炒香菇因為是炭火烹煮火候掌握不易,口感有點偏軟爛但是多一分木炭香氣
說到這個玉米真的很飽滿很甜口感又好...很強大的玉米
玉米和青菜的合照
直接乾蒸的地瓜
那天原住民大廚給我香香地瓜時,小編還不願接手取用就想著吃完地瓜還吃得下別的好料嗎?
一口咬下才發現地瓜真是王者啊,口感甜度真是超級搭的,連皮都有一種蔬菜香
烤魚外面抹上厚厚的鹽再放到炭火烤成黑魯魯的樣子
看起來應該很乾很材,實際入口卻像水煮過的鮮魚湯綿又多汁
酷吧!!雞湯用這種煮法,應該很少人可以吃到歐
顏色看起來挺深的以為是重口味,結果又是淡淡的回甘味
大餐好料太多...當天雙手忙到沒機會試,所以就用看得來想像味道吧
炭火燒豬肉肥而不膩搭配滿滿的蒜頭,沒有添加多餘調味料,不小心又多耙了幾口
原先以為要用手扒雞上桌,原住民主廚還細心切成小塊方便取用
搭著旁邊的蔥沾醬,忽然有種身處山林奔跑的錯覺
夏天冰涼飲品,啃完烤雞來杯珍珠燒仙草蠻搭的飲品
來一張團體照
小編發現自然食材口感是最好的,我們日常生活被太多調味料掩蓋了食物應該有的味道
推薦朋友們有機會一定要來試試原住民朋友的大餐,品嚐食物原本有的風味
2018 0708 彼特 葉
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